Le Fish n’ Chips est le plat traditionnel anglais par excellence. Depuis plus d’une centaine d’années, il est devenu une partie intégrante de l’identité britannique.

Le premier restaurant servant le Fish n’ chips a ouvert à Londres en 1860 .

Le fish n’ chips moderne, aussi connu sous le nom de Chippy ou encore Chipper en jargon Anglais, est originaire du Royaume Uni, alors que les baraques à frites de l’Écosse se répandaient vers le sud et que les comptoirs de poissons Anglais grimpaient vers le nord. Durant la Deuxième Guerre mondiale, ce plat simple est une des rares denrées à ne pas être soumise au rationnement ce qui explique grandement sa popularité.

Brit & Chips but est de capturer les meilleurs aspects du Chippy traditionnel et d’y ajouter un style et une saveur pour lesquels Montréal et  reconnus. Le menu à été élaboré par une équipe montréalaise d’experts en cuisine anglaise, qui après plusieurs expéditions en Angleterre, a pu s’accaparer des meilleurs idées et recettes des comptoirs à Fish n’ Chips les plus renommés.

Le résultat est une délicieuse symbiose entre le meilleur de l’Angleterre et du Québec